Energia

I poli del consumo energetico nell'industria alimentare

Pubblicato il: 20 febbraio 2023

L'industria alimentare coinvolge elevato consumo energetico, in particolare per l'implementazione dei processi di trasformazione e confezionamento dei prodotti.

Il consumo di energia è legato in particolare al riscaldamento, al raffrescamento o alla produzione di acqua calda. Vedremo in questo articolo che altre attività richiedono molta energia.

Per ridurre il consumo di energia, l'industria alimentare può adottare molteplici misure come il miglioramento dell'efficienza energetica delle macchine e dei processi o l'uso di fonti energetiche rinnovabili...

Una tonnellata equivalente di petrolio più alta, sinonimo di energia più dannosa?

Una tonnellata equivalente di petrolio (TEP) più alta significa che il carburante o il carburante ha una maggiore quantità di energia per unità di massa, il che significa che il carburante è più concentrato e più potente. Ciò può portare a un aumento delle emissioni perché è necessaria più energia per produrre la stessa quantità di energia. I carburanti più concentrati e potenti sono anche più dannosi per l'ambiente e possono essere più difficili da gestire e smaltire correttamente.

Il TEP è l'equivalente in petrolio per l'utilizzo di un tipo di energia. Per esempio :

– per una tonnellata di butano, è l'equivalente di 1,095 tonnellate di petrolio utilizzato,
– per una tonnellata di olio combustibile pesante, questo è l'equivalente di 0,952 tonnellate di petrolio utilizzato.

Attenzione, questo non significa che l'olio combustibile sia da preferire al butano, perché queste due fonti energetiche hanno una resa diversa. Ad esempio, se per alimentare la tua linea di confezionamento è necessario consumare 2 tonnellate di olio combustibile o 1 tonnellata di butano, il butano sarà comunque preferito, nonostante un TEP per tonnellata più elevato.

È facile perdersi in tabelle ed equivalenze quando si cercano energie alternative. Per questo gli esperti di Dametis ti supportano nella scelta di energie più redditizie e più green, per consentirti di ottimizzare i consumi energetici della tua filiera agroalimentare.

Come sta cambiando il consumo di energia nell'industria alimentare?

Ogni anno i processi di produzione vengono migliorati e il energie rinnovabili sono sempre più accessibili e facili da usare nelle aziende. Ciò porta a un graduale calo dei consumi nell'industria. Dal 2005, il consumo delle industrie con più di 20 dipendenti in Francia è diminuito del 20%, secondo il sito web dell'INSEE.

Da parte sua, l'industria agroalimentare è in ritardo, dal momento che il il consumo di energia nell'industria alimentare diminuisce solo del 7% (10% a produzione equivalente).

Tuttavia, la maggior parte di questo risparmio energetico è stata realizzata tra il 2008 e il 2009, quando il consumo lordo dell'industria è sceso da 42,26 milioni di tep a 36,5 milioni di tep. Da notare inoltre che nel 2005 si partiva da 44 milioni di tep mentre gli ultimi dati del 2019 annunciano 35,1 milioni di tep.

Se i dati sono incoraggianti, dobbiamo restare lucidi perché il calo dei consumi energetici nell'industria è stato fortemente trainato da:

– un calo della produzione dovuto alla crisi del 2009
– una diminuzione del numero di industrie in Francia a causa del trasferimento

Quali sono le industrie agroalimentari più energivore e quali soluzioni si possono mettere in atto per ridurne realmente i consumi?

Le industrie agroalimentari più energivore

In Francia, industrie agroalimentari con il più alto consumo lordo totale (TEP) (*) sono quelli che producono dolciumi, latticini e prodotti derivati ​​dai cereali come la farina.

Sempre in Francia, il TEP medio per pianta più alto è quello delle industrie agroalimentari specializzate in prodotti derivati ​​dai cereali. Questa industria è seguita da lontano dai produttori lattiero-caseari. Si noti che il consumo medio di un singolo produttore di carne è tra i più bassi dell'industria alimentare.

(*)Questi dati provengono dalla fonte Agreste, Figures & data N°2022-10, pubblicata nell'agosto 2022. Per saperne di più, clicca qui.

I poli del consumo energetico

A seconda dei prodotti alimentari venduti, il consumo di energia e l'impatto del carbonio variano. Ecco i pali che drenano il maggior consumo di energia:

  • Processi di trasformazione : infatti, le industrie più consumatrici sono quelle dei dolci e degli amidi. Queste industrie comportano una lavorazione significativa delle materie prime. Ciò comporta numerosi trasporti e lunghe catene di produzione, che coinvolgono attrezzature industriali e processi ad alta intensità energetica.
  • Metodi di trasporto : i trasporti rappresentano il 29% delle emissioni di CO2 in Francia e sono parte integrante dell'industria. I prodotti trasportati su camion, navi portacontainer o addirittura, in particolare per alcuni tipi di frutta e verdura, in aereo, aumentano sia la bolletta che l'impatto energetico.
  • Vincoli di archiviazione : alcuni prodotti richiedono uno stoccaggio specifico. Camion e magazzini refrigerati, controllo dell'umidità sono tutte misure che richiedono energia aggiuntiva.
  • Le quantità prodotte : logicamente, più un'industria produce, più le sue macchine sono attive, più immagazzina, e più ha bisogno di trasportare materie prime e consegnare prodotti finiti.

Ci sono molti altri fattori di consumo energetico. L'elenco di cui sopra è composto da alcuni esempi sui quali è possibile un'azione concreta, in particolare grazie all'audit e alla consulenza degli esperti Dametis.

Quali sono le leve per ridurre i consumi energetici nell'industria alimentare?

1. Utilizzo di apparecchiature più efficienti in termini di risparmio energetico : l'uso di apparecchiature più efficienti e più efficienti dal punto di vista energetico può aiutare a ridurre i costi e il consumo di energia.

2. Ottimizza i processi esistenti : solo poche impostazioni di automazione possono fare la differenza.

3. Mettere in atto azioni di sobrietà energetica : come il display sugli interruttori della luce, non lasciare le macchine in stand-by… sono tutte piccole azioni che costruiscono end to end, rappresentano un notevole risparmio

4. Utilizzo di una gestione energetica più efficiente : I sistemi di gestione dell'energia (EMS) possono aiutare le aziende a monitorare e ridurre il loro consumo energetico.

5. Uso delle tecnologie dell'informazione e della comunicazione (TIC) : le TIC possono essere utilizzate per controllare e monitorare il consumo energetico e per attuare piani di efficienza energetica.

6. Utilizzo di tecnologie avanzate : l'uso di tecnologie avanzate può aiutare a ridurre il consumo energetico.

7. Utilizzo di fonti energetiche rinnovabili : l'uso di fonti energetiche rinnovabili come l'energia solare e l'energia eolica possono ridurre il consumo di energia.

Dametis ti supporta nella ricerca di metodi concreti per ridurre le tue emissioni e la tua bolletta energetica, mantenendo o migliorando la tua produttività. Che tu abbia già lead o desideri un audit completo della tua attività, i nostri esperti saranno in grado di consigliarti dallo sviluppo delle strategie alla loro implementazione.

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