El Planet-score: ¿es obligatorio para los industriales del sector agroalimentario?

El etiquetado ambiental en el sector agroalimentario: ¿qué es?

El etiquetado ambiental en el sector agroalimentario tiene como objetivo informar al consumidor sobre los impactos ambientales de los alimentos. Para ello, se han desarrollado varias etiquetas, y el Planet-score es la que ha sido seleccionada. Aporta información pertinente y objetiva a los consumidores. Esto les permite comparar los productos al realizar sus compras, para favorecer los productos respetuosos con el medio ambiente. El Planet-score tiene como objetivo incentivar a los industriales del sector agroalimentario a reducir su impacto en el medio ambiente y realizar esfuerzos en materia de ecodiseño.

El Planet-score: definición

Usted ya utiliza el Nutri-score, esa etiqueta que informa a sus clientes sobre los valores nutricionales de un producto. El Planet-score es una segunda etiqueta que hace su entrada entre los profesionales del sector agroalimentario.

El dispositivo se instauró tras la ley Agec (Antidesperdicio para una Economía Circular) de febrero de 2020 y la ley Clima y Resiliencia de agosto de 2021. Se lanzó una convocatoria para crear un sistema de etiquetado ambiental para el sector agroalimentario en forma de etiqueta. El Planet-score fue el sistema seleccionado.

Esta etiqueta muestra criterios ambientales. Se asigna una nota de la A a la E en función de 3 subindicadores:

• Pesticidas: el uso o no uso de pesticidas.
• Biodiversidad: el impacto de las prácticas agrícolas en la biodiversidad.
• Clima: el almacenamiento de carbono en los suelos y las emisiones de gases de efecto invernadero.

Además de estos criterios, también existe un indicador sobre el bienestar animal (este subindicador afecta a los productos que contienen al menos un 5% de productos de origen animal, para las explotaciones de cerdos, aves, bovinos u ovinos). La puntuación se muestra mediante colores: ya sea verde, naranja o rojo.

El objetivo del Planet-score es muy claro: luchar contra el declive de la biodiversidad, el cambio climático, la contaminación del aire y del agua, la deforestación, etc. Y esto, informando a los consumidores sobre el impacto ambiental de los alimentos. Apela a una toma de conciencia general, sin greenwashing y apostando por la transparencia.

Francia no es la única afectada: decenas de países también se han comprometido en este sentido, especialmente Inglaterra, Italia, España y Alemania.

¿Es el Planet-score obligatorio para los industriales?

Hasta ahora, el etiquetado ambiental en el sector agroalimentario formaba parte de un proceso voluntario. Sin embargo, se espera que el Planet-score sea progresivamente obligatorio para 2024 o 2025. En 2023 se emitirá un decreto para precisar la metodología y las modalidades definitivas del dispositivo.

No obstante, los industriales tienen todo el interés en adoptar el etiquetado ambiental y el Planet-score desde ahora. De hecho, esto puede aportarles varias ventajas:
Es un medio para diferenciarse de la competencia aportando una respuesta a una demanda de los consumidores: comprender mejor el impacto ambiental de la alimentación y tener la posibilidad de comparar los alimentos de una misma categoría. Los consumidores están cada vez más atentos y son más exigentes en estos temas, y es probable que en el futuro den prioridad a los productos “transparentes”.
Un mejor conocimiento de sus productos y la identificación de posibles puntos de mejora antes de que el Planet-score sea obligatorio.
Los industriales también tienen todo el interés en anticiparse a la normativa. Aunque el etiquetado ambiental en el sector agroalimentario se basa por el momento en el voluntariado, el Planet-score podría ser obligatorio a partir de 2023.

Cabe destacar que todos los productos alimenticios están afectados: frutas, verduras, legumbres, cereales, carnes, huevos, platos preparados, etc.

¿Cómo se calcula el Planet-score?

El Planet-score se calcula gracias a numerosos indicadores; tiene en cuenta especialmente:

⇒ Las bases de datos estatales, especialmente Agribalyse de la ADEME;
⇒ El impacto de las prácticas agrícolas en la biodiversidad;
⇒ Los datos del IPCC (Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático);
⇒ El origen de los ingredientes, el método de cultivo / de cría, el embalaje utilizado, el transporte, etc.
⇒ El método ACV (Análisis de Ciclo de Vida) y la mejora de este método, ya que es incompleto para el sector agroalimentario. Este método se utiliza especialmente para la evaluación del uso de pesticidas.

Cuando un producto se compone de varios ingredientes: cada elemento se califica y se aplica un prorrateo en función de la cantidad de cada ingrediente, lo que permite obtener una puntuación global.

Este proceso debe permitir a los industriales del sector agroalimentario identificar dónde se encuentran sus márgenes de mejora.

El modo de cría forma parte de una evaluación aparte. Los criterios se basan en una tabla creada por la ONG CIWF Francia, que milita por la protección animal.

¿Qué deben implementar los industriales del sector agroalimentario?

Estas son las recomendaciones de la ADEME para utilizar correctamente el Planet-score:

⇒ Sensibilización: una primera etapa consiste en comprender bien los retos del dispositivo y los compromisos que deben asumirse. También será necesario reflexionar sobre la mejor manera de implementar el etiquetado ambiental, especialmente en el marco técnico y logístico.

⇒ Compromiso: la empresa define qué departamentos participarán en el proceso y qué implica esto. También será necesario definir el alcance del proyecto y realizar un inventario de los recursos disponibles.

⇒ Recopilación de datos: el industrial recolecta todos los datos específicos de cada producto para poder evaluarlos posteriormente. Esta recopilación a veces debe realizarse en parte de forma externa, con los diferentes actores del sector.

⇒ Evaluación ambiental de los productos: los datos recopilados se analizan para calcular el impacto ambiental de cada producto alimenticio. Se debe utilizar una herramienta que realice análisis de ciclo de vida.

⇒ Análisis de resultados y asignación de notas: se asigna una nota que va de la A a la E a los diferentes subindicadores para cada producto.

⇒ Verificación de las notas: una persona seleccionada por la ADEME controlará la conformidad de los datos, de las herramientas utilizadas y de las notas asignadas.

⇒ Visualización de las notas: una vez que todo haya sido validado, las notas podrán mostrarse en los productos alimenticios a través del Planet-score.