La limpieza en el sitio en Dametis en la revista Process Alimentaire

La digitalización de la limpieza in situ (NEP) aporta beneficios al permitir el uso de sensores para recopilar y analizar datos en tiempo real. Esto abre la puerta a mejoras significativas en la eficiencia, la seguridad y la sostenibilidad de las operaciones de limpieza.

El uso de sensores inteligentes en el NEP permite monitorear en tiempo real parámetros clave como la temperatura, la presión y el flujo de agua. Estos datos se recopilan y analizan luego con un software como MyDametis, ofreciendo así una visión global y detallada de las operaciones de limpieza.

Gracias a esta digitalización, se pueden lograr los siguientes beneficios:

1. Optimización de recursos: Al recopilar datos en tiempo real, es posible medir con precisión la cantidad de agua y energía utilizada durante la limpieza. Esto permite identificar ineficiencias y fuentes de desperdicio, y tomar medidas correctivas para reducir el consumo de agua de su industria.
2. Mejora de la eficiencia: La recopilación de datos en tiempo real permite detectar rápidamente anomalías o variaciones en los parámetros de limpieza. Esto permite optimizar los ciclos de limpieza para una eficiencia máxima.
3. Fortalecimiento de la conformidad y seguridad: Con la digitalización, es posible seguir de manera precisa todas las operaciones de limpieza, lo que refuerza la trazabilidad y el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria. Además, la monitorización en tiempo real permite detectar problemas potenciales más rápidamente, reduciendo así los riesgos de contaminación.

El estudio técnico especializado en el rendimiento de las limpiezas industriales, Elodys, ha retomado el desarrollo de su solución de software desde cero con Dametis:

«La aplicación Barcip es un módulo de la plataforma MyDametis, accesible en modo SaaS. Permite realizar muchos análisis automáticamente y en lotes, lo cual es esencial en los procesos de lavado» Olivier Barrault, director de Elodys.

Gracias a nuestro software MyDametis y nuestra experiencia en la recopilación y análisis de datos, estamos en capacidad de proporcionar recomendaciones personalizadas para optimizar las operaciones de limpieza in situ. Nuestro enfoque basado en datos permite obtener mejoras de eficiencia sustanciales, garantizando la seguridad alimentaria y la sostenibilidad de los procesos de limpieza.

Gracias a Barcip, Antartic puede supervisar sus operaciones de limpieza lote por lote. En tiempo real, la aplicación muestra las curvas de índice por equipo, lo que facilita la comparación entre dos limpiezas y mejora la trazabilidad.

«En caso de duda sobre un tanque, podemos visualizar las curvas para verificar la reproducibilidad de la limpieza. Si no es regular, las investigaciones continúan para encontrar la causa. Si lo es, debemos preguntarnos dónde está el problema en el programa», ilustra Gregory Lubin, coordinador de mejora de rendimiento de Antartic A.S.A.

Así como un programa de lavavajillas puede ajustarse según las necesidades específicas, Antartic planea optimizar aún más sus operaciones de limpieza personalizando los protocolos según los parámetros específicos de cada equipo.

Este caso concreto ilustra perfectamente los beneficios tangibles que la digitalización del NEP puede aportar a la industria alimentaria. Al utilizar los datos recopilados en tiempo real, Antartic pudo mejorar la eficiencia de sus operaciones de limpieza, fortalecer la trazabilidad y el cumplimiento de las normas de higiene, y reducir los riesgos de contaminación.

En Dametis, estamos orgullosos de apoyar a empresas como Antartic en su proceso de optimización de las operaciones de NEP mediante soluciones innovadoras y un enfoque basado en los datos.

¡Contáctenos hoy mismo para descubrir cómo podemos ayudarlo a mejorar sus procesos de limpieza in situ y alcanzar sus objetivos de eficiencia y sostenibilidad!