El artículo dedicado a la limpieza in situ (NEP) en el último número de la revista Process Alimentaire pone de relieve la experiencia de Dametis. Como revista profesional de referencia, ampliamente consultada por los tomadores de decisiones del sector agroalimentario, Process Alimentaire ha destacado en varias ocasiones el papel clave de Dametis en la optimización de las operaciones de limpieza in situ. Este reconocimiento demuestra la pertinencia de las soluciones propuestas por Dametis para responder a los desafíos específicos de la industria alimentaria en materia de limpieza, trazabilidad y cumplimiento de las normas de higiene.
Dametis se posiciona como un socio preferente para acompañar a las empresas agroalimentarias en la mejora de sus procesos de limpieza in situ.
La digitalización de la limpieza in situ
La digitalización de la limpieza in situ (NEP) aporta ventajas al permitir el uso de sensores para recopilar y analizar datos en tiempo real. Esto abre el camino a mejoras significativas en la eficiencia, la seguridad y la sostenibilidad de las operaciones de limpieza.
El uso de sensores inteligentes en el NEP permite monitorear en tiempo real parámetros clave como la temperatura, la presión y el caudal de agua. Estos datos se recopilan y analizan posteriormente, con un software como MyDametis, ofreciendo así una visión global y detallada de las operaciones de limpieza.
Gracias a esta digitalización, se pueden lograr las siguientes ventajas:
- Optimización de recursos: Al recopilar datos en tiempo real, es posible medir con precisión la cantidad de agua y energía utilizada durante la limpieza. Esto permite identificar ineficiencias y fuentes de desperdicio, e implementar medidas correctivas para limitar el consumo de agua de su industria.
- Mejora de la eficiencia: La recopilación de datos en tiempo real permite detectar rápidamente anomalías o variaciones en los parámetros de limpieza. Esto permite optimizar los ciclos de limpieza para lograr la máxima eficiencia.
- Refuerzo del cumplimiento y la seguridad: Gracias a la digitalización, es posible hacer un seguimiento preciso de todas las operaciones de limpieza, lo que refuerza la trazabilidad y el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria. Además, el monitoreo en tiempo real permite detectar problemas potenciales con mayor rapidez, reduciendo así los riesgos de contaminación.
Oficina de estudios técnicos especialista en el desempeño de las limpiezas industriales, Elodys retomó desde cero el desarrollo de su solución de software junto con Dametis:
«La aplicación Barcip es un módulo de la plataforma MyDametis, accesible en modo SaaS. Permite realizar muchos balances de forma automática y análisis en modo batch, lo cual es esencial en los lavados», Olivier Barrault, director de Elodys.
Gracias a nuestro software MyDametis y a nuestra experiencia en la recopilación y el análisis de datos, podemos proporcionar recomendaciones personalizadas para optimizar las operaciones de limpieza in situ. Nuestro enfoque basado en datos permite obtener ganancias sustanciales de eficiencia, al tiempo que se garantiza la seguridad alimentaria y la sostenibilidad de los procesos de limpieza.
Optimización de las operaciones de limpieza in situ en Antartic
Antartic, empresa del sector alimentario, eligió supervisar sus energías utilizando la plataforma de Dametis. Como complemento, «también optamos por Barcip, que recopila y analiza los datos de los sensores Opticlean, enviados por el autómata», anuncia el responsable de nuevas obras.
Gracias a Barcip, Antartic puede supervisar sus operaciones de limpieza lote por lote. En tiempo real, la aplicación muestra las curvas de índice por equipo, lo que facilita la comparación entre dos limpiezas y mejora la trazabilidad.
«En caso de duda sobre un tanque, podemos visualizar las curvas para verificar la reproducibilidad de la limpieza. Si no es regular, las investigaciones continúan para encontrar la causa. Si lo es, debemos preguntarnos dónde está el problema en el programa», ejemplifica Gregory Lubin, coordinador de mejora del desempeño · ANTARTIC A.S.A.
Al igual que un programa de lavavajillas puede ajustarse según necesidades específicas, Antartic contempla optimizar aún más sus operaciones de limpieza personalizando los protocolos en función de los parámetros específicos de cada equipo.
¿Y si mejorara sus procesos de limpieza in situ?
Este caso práctico ilustra perfectamente los beneficios concretos que la digitalización del NEP puede aportar a la industria alimentaria. Al utilizar los datos recopilados en tiempo real, Antartic pudo mejorar la eficiencia de sus operaciones de limpieza, reforzar la trazabilidad y el cumplimiento de las normas de higiene, y reducir los riesgos de contaminación.
En Dametis, estamos orgullosos de apoyar a empresas como Antartic en su proceso de optimización de las operaciones de NEP gracias a soluciones innovadoras y un enfoque basado en datos.
Contáctenos hoy mismo para descubrir cómo podemos ayudarle a mejorar sus procesos de limpieza in situ y a alcanzar sus objetivos de eficiencia y sostenibilidad.
