El artículo sobre PIC del último número de la revista Process Alimentaire destaca la experiencia de Dametis. Como revista comercial líder, ampliamente consultada por los responsables de la industria alimentaria, Process Alimentaire ha destacado en repetidas ocasiones el papel clave desempeñado por Dametis en la optimización de las operaciones de limpieza in situ. Este reconocimiento atestigua la pertinencia de las soluciones ofrecidas por Dametis para responder a los retos específicos de la industria alimentaria en materia de limpieza, trazabilidad y cumplimiento de las normas de higiene.
Dametis se ha posicionado como un socio privilegiado para ayudar a las empresas agroalimentarias a mejorar sus actuales procesos de limpieza.
Limpieza digital in situ
La digitalización de la limpieza in situ (CIP ) aporta ventajas al permitir el uso de sensores para recopilar y analizar datos en tiempo real. Esto allana el camino para mejoras significativas en la eficiencia, la seguridad y la sostenibilidad de las operaciones de limpieza.
El uso de sensores inteligentes en el sistema CIP permite controlar en tiempo real parámetros clave como la temperatura, la presión y el caudal de agua. A continuación, estos datos se recogen y analizan mediante programas informáticos como MyDametis, lo que proporciona una visión detallada de las operaciones de limpieza.
La digitalización puede aportar los siguientes beneficios:
- Optimización de los recursos: Al recopilar datos en tiempo real, es posible medir con precisión la cantidad de agua y energía utilizada durante la limpieza. Esto permite identificar las ineficiencias y las fuentes de derroche, y aplicar medidas correctivas para limitar el consumo de agua de su industria.
- Mayor eficacia: La recogida de datos en tiempo real permite detectar rápidamente anomalías o variaciones en los parámetros de limpieza. Esto permite optimizar los ciclos de limpieza para obtener la máxima eficacia.
- Cumplimiento y seguridad mejorados: La digitalización permite realizar un seguimiento preciso de todas las operaciones de limpieza, lo que mejora la trazabilidad y el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria. Es más, la supervisión en tiempo real significa que los problemas potenciales pueden detectarse más rápidamente, reduciendo el riesgo de contaminación.
Consultoría técnica especializada en el rendimiento de la limpieza industrial, Elodys ha retomado el desarrollo de su solución de software de Dametis :
«La aplicación Barcip es un módulo de la plataforma MyDametis, accesible en modo Saas. Permite realizar un gran número de evaluaciones y análisis automáticos en modo batch, algo esencial en las operaciones de lavado» Olivier Barrault, director de Elodys.
Gracias a nuestro software MyDametis y a nuestra experiencia en la recopilación y el análisis de datos, podemos ofrecer recomendaciones personalizadas para optimizar las operaciones de limpieza existentes. Nuestro enfoque basado en los datos proporciona ganancias sustanciales de eficiencia, al tiempo que garantiza la seguridad alimentaria y la sostenibilidad de los procesos de limpieza.
Optimización de las operaciones de limpieza en Antartic
Antartic, una empresa del sector alimentario, ha optado por monitorizar sus energías utilizando la plataforma Dametis. Además, «hemos optado por el Barcip, que recoge y analiza los datos de los sensores Opticlean enviados por el autómata programable«, afirma el nuevo jefe de obra.
Gracias al Barcip, Antartic puede supervisar sus operaciones de limpieza lote por lote. En tiempo real, la aplicación muestra las curvas de índice de cada equipo, lo que facilita la comparación entre dos limpiezas y mejora la trazabilidad.
«Si hay alguna duda sobre un depósito, podemos ver las curvas para comprobar la reproducibilidad de la limpieza. Si no es regular, seguimos investigando para encontrar la causa. Si lo es, tenemos que preguntarnos dónde está el problema en el programa», explica Gregory Lubin, Coordinador de Mejora del Rendimiento – ANTARTIC A.S.A.
Al igual que un programa de lavavajillas puede ajustarse para adaptarse a necesidades específicas, Antartic planea optimizar aún más sus operaciones de limpieza personalizando los protocolos en función de los parámetros específicos de cada equipo.
¿Qué le parece mejorar sus procesos de limpieza actuales?
Este estudio de caso es una ilustración perfecta de los beneficios tangibles que puede aportar la PIC digital a la industria alimentaria. Mediante el uso de datos recogidos en tiempo real, Antartic ha podido mejorar la eficacia de sus operaciones de limpieza, mejorar la trazabilidad y el cumplimiento de las normas de higiene, y reducir el riesgo de contaminación.
En Dametis, estamos orgullosos de apoyar a empresas como Antartic en su empeño por optimizar las operaciones CIP mediante soluciones innovadoras y un enfoque basado en los datos.
Póngase en contacto con nosotros hoy mismo para saber cómo podemos ayudarle a mejorar sus procesos de limpieza actuales y alcanzar sus objetivos de eficiencia y sostenibilidad.
