La industria agroalimentaria implica altos consumos de energía, especialmente para la implementación de los procesos de transformación y envasado de los productos.
El consumo energético está relacionado, en particular, con la calefacción, la refrigeración o la producción de agua caliente. Veremos en este artículo que otras actividades también consumen mucha energía.
Para reducir su consumo energético, la industria agroalimentaria puede adoptar múltiples medidas, como mejorar la eficiencia energética de las máquinas y los procesos, o utilizar fuentes de energía renovables…
¿Una tonelada equivalente de petróleo más alta, sinónimo de una energía más nociva?
Una tonelada equivalente de petróleo (TEP) más alta significa que el combustible o carburante tiene una mayor cantidad de energía por unidad de masa, lo que implica que el combustible está más concentrado y es más potente. Esto puede provocar un aumento de las emisiones, ya que se requiere más energía para producir la misma cantidad de energía. Los combustibles más concentrados y más potentes también son más nocivos para el medio ambiente y pueden ser más difíciles de gestionar y eliminar correctamente.
La TEP es el equivalente en petróleo para el uso de un tipo de energía. Por ejemplo:
– para una tonelada de butano, equivale a 1,095 toneladas de petróleo utilizado,
– para una tonelada de fuelóleo pesado, equivale a 0,952 toneladas de petróleo utilizado.
Atención: esto no significa que el fuelóleo sea preferible al butano, ya que estas dos fuentes de energía tienen un rendimiento diferente. Por ejemplo, si para alimentar su línea de envasado es necesario consumir 2 toneladas de fuelóleo o 1 tonelada de butano, el butano seguirá siendo la opción preferible, a pesar de tener una TEP por tonelada más alta.
Es fácil perderse en las tablas y equivalencias cuando se busca una energía alternativa. Por eso, los expertos de Dametis le acompañan en la elección de energías más rentables y más verdes, para permitirle optimizar el consumo de energía de su cadena de producción agroalimentaria.
¿Cómo evoluciona el consumo de energía en la industria agroalimentaria?
Cada año se mejoran los procesos de producción, y las energías renovables son cada vez más accesibles y fáciles de utilizar en las empresas. Esto conduce a una disminución progresiva del consumo en la industria. Desde 2005, el consumo de las industrias de más de 20 empleados en Francia ha disminuido un 20%, según el sitio del Insee.
Por su parte, la industria agroalimentaria se queda rezagada, ya que el consumo de energía en la industria agroalimentaria solo disminuye un 7% (10% a producción equivalente).
Sin embargo, la mayor parte de este ahorro de energía se realizó entre 2008 y 2009, cuando el consumo bruto de la industria pasó de 42,26 millones de TEP a 36,5 millones de TEP. Cabe señalar también que en 2005 partíamos de 44 millones de TEP, mientras que las últimas cifras de 2019 anuncian 35,1 millones de TEP.
Si bien las cifras son alentadoras, hay que mantener la claridad, ya que la disminución del consumo de energía en la industria se vio fuertemente impulsada por:
– una disminución de la producción debido a la crisis de 2009
– una disminución del número de industrias en Francia debido a la deslocalización
¿Cuáles son las industrias agroalimentarias que más energía consumen y qué soluciones pueden implementarse para reducir realmente su consumo?
Las industrias agroalimentarias que más energía consumen
En Francia, las industrias agroalimentarias cuyo consumo total bruto (TEP) es el más alto (*) son las que producen confitería, productos lácteos y productos derivados de cereales como la harina.
También en Francia, la TEP promedio por planta más alta corresponde a las industrias agroalimentarias especializadas en productos derivados de cereales. A esta industria le siguen, de lejos, los productores lácteos. Cabe señalar que el consumo promedio de un único productor de carne se encuentra entre los más bajos de la industria agroalimentaria.
(*)Estos datos provienen de la fuente Agreste, Cifras y datos N.° 2022-10, publicado en agosto de 2022. Para saber más, haga clic aquí.
Los focos de consumo de energía
Según los productos alimentarios vendidos, el consumo energético y el impacto de carbono varían. Estos son los focos que concentran el mayor consumo de energía:
- Los procesos de transformación: en efecto, las industrias que más consumen son las azucareras y las de almidones. Estas industrias implican una transformación importante de las materias primas. Esto conlleva numerosos transportes y cadenas de producción largas, que implican equipos industriales y procesos de alto consumo energético.
- Los métodos de transporte: el transporte representa el 29% de las emisiones de CO2 en Francia y forma parte integral de la industria. Los productos transportados en camión, en buques portacontenedores o incluso, en particular para algunas frutas y verduras, en avión, aumentan tanto su factura como su impacto energético.
- Las restricciones de almacenamiento: algunos productos requieren un almacenamiento específico. Camiones y almacenes refrigerados, regulación de la humedad: todas estas medidas requieren energía adicional.
- Las cantidades producidas: de manera lógica, cuanto más produce una industria, más activas están sus máquinas, más almacena y más necesita realizar transportes de materias primas y entregas de productos terminados.
Existen muchos otros factores de consumo energético. La enumeración anterior incluye algunos ejemplos sobre los que es posible actuar de manera concreta, en particular gracias a la auditoría y a los consejos de los expertos de Dametis.
¿Cuáles son las palancas para reducir el consumo de energía en la industria agroalimentaria?
1. Uso de equipos más eficientes en términos de ahorro de energía: el uso de equipos más eficientes y de menor consumo energético puede contribuir a reducir los costos y el consumo de energía.
2. Optimizar los procesos ya existentes: unos pocos ajustes de automatización pueden marcar la diferencia.
3. Implementar acciones de sobriedad energética: como colocar avisos en los interruptores de luz, no dejar las máquinas en modo de espera… son pequeñas acciones que, sumadas, representan un ahorro nada despreciable.
4. Uso de una gestión energética más eficiente (Energy Management): los sistemas de gestión energética (GEM) pueden ayudar a las empresas a monitorear y reducir su consumo de energía.
5. Uso de tecnologías de la información y la comunicación (TIC): las TIC pueden utilizarse para controlar y monitorear el consumo de energía, y para implementar planes de eficiencia energética.
6. Uso de tecnologías avanzadas: el uso de tecnologías avanzadas puede contribuir a reducir el consumo de energía.
7. Uso de fuentes de energía renovables: el uso de fuentes de energía renovables como la energía solar y la energía eólica puede reducir el consumo de energía.
Dametis le acompaña para encontrar métodos concretos para reducir sus emisiones y su factura de energía, manteniendo o mejorando su productividad. Ya sea que usted ya tenga algunas ideas o que desee una auditoría completa de su empresa, nuestros expertos sabrán asesorarle desde la elaboración de estrategias hasta su implementación.
