¿El Planet-score es obligatorio para las empresas industriales de la industria alimentaria?
¿Qué es la visualización ambiental en la industria agroalimentaria?
El Planet-score: definición
Ya estás utilizando el Nutri-score, esa etiqueta que informa a tus clientes sobre los valores nutricionales de un producto. El Planet score es una segunda etiqueta que está haciendo su entrada en el sector agroalimentario.
El dispositivo fue establecido tras la ley Agec (Anti-Desperdicio Economía Circular) de febrero de 2020 y la ley Climat et résilience de agosto de 2021. Se lanzó una convocatoria para crear un sistema de etiquetado ambiental para el sector agroalimentario. El Planet-score fue el elegido.
Esta etiqueta muestra criterios ambientales. Se otorga una calificación de la A a la E en función de 3 subindicadores:
- Pesticidas: el uso o no uso de pesticidas.
- Biodiversidad: el impacto de las prácticas agrícolas en la biodiversidad.
- Clima: el almacenamiento de carbono en el suelo y las emisiones de gases de efecto invernadero.
Además de estos criterios, también hay un indicador sobre el bienestar animal (este subindicador se refiere a los productos que contienen al menos un 5% de productos animales (para la cría de cerdos, aves de corral, bovinos u ovinos). La puntuación se muestra en forma de color: verde, naranja o rojo.
El objetivo del Planet-score es muy claro: combatir la disminución de la biodiversidad, el cambio climático, la contaminación del aire y del agua, la deforestación, etc. Informando a los consumidores sobre el impacto ambiental de los alimentos. Llama a una toma de conciencia general, sin greenwashing y apostando por la transparencia.
Francia no es la única afectada: decenas de países también se han comprometido en esta dirección, incluyendo Inglaterra, Italia, España y Alemania.
¿El Planet-score: obligatorio para los industriales?
Sin embargo, los industriales tienen un gran interés en adoptar la visualización ambiental y el Planet-score desde ahora. De hecho, esto puede brindarles varias ventajas:
Es una forma de diferenciarse de la competencia al responder a una demanda de los consumidores: comprender mejor el impacto ambiental de los alimentos y tener la posibilidad de comparar los alimentos de la misma categoría. Los consumidores son cada vez más atentos y exigentes en estos temas y podrían favorecer los productos «transparentes» en el futuro.
Mejor conocimiento de sus productos e identificación de posibles áreas de mejora antes de que el Planet-score sea obligatorio.
Los industriales también tienen un interés en anticipar la regulación. Aunque la visualización ambiental en la industria agroalimentaria se basa actualmente en el voluntariado, el Planet-score podría volverse obligatorio a partir de 2023.
Cabe destacar que todos los productos alimenticios están involucrados: frutas, verduras, legumbres, cereales, carnes, huevos, platos preparados, etc.
¿Cómo se calcula la puntuación del Planeta?
El Planet-score se calcula gracias a varios indicadores, teniendo en cuenta:
⇒ Las bases de datos estatales, en particular Agribalyse de la ADEME;
⇒ El impacto de las prácticas agrícolas en la biodiversidad;
⇒ Los datos del IPCC (Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático);
⇒ El origen de los ingredientes, métodos de cultivo/cría, embalaje utilizado, transporte, etc.;
⇒ El Análisis del Ciclo de Vida (ACV) y su mejora, ya que es incompleto para el sector agroalimentario. Este método se utiliza especialmente para evaluar el uso de pesticidas.
Cuando un producto está compuesto por varios ingredientes, cada elemento recibe una puntuación y se aplica un prorrateo según la cantidad de cada ingrediente, lo que da como resultado un puntaje global.
Este proceso permite a los fabricantes de alimentos identificar áreas donde pueden mejorar.
El método de cría de los animales es evaluado por separado. Los criterios se basan en una escala creada por la ONG CIWF France, que aboga por la protección animal.
¿Qué deben implementar los industriales de la industria alimentaria?
Aquí están las recomendaciones de la ADEME para utilizar correctamente el Planet-score:
⇒ Sensibilización: el primer paso es comprender bien los desafíos del dispositivo, los compromisos a asumir. También será necesario reflexionar sobre la mejor manera de implementar la visualización ambiental, especialmente en cuanto al marco técnico y logístico.
⇒ Compromiso: la empresa define qué servicios se comprometerán en el proceso y lo que esto implica. También se deberá definir el alcance del proyecto y hacer un inventario de los recursos disponibles.
⇒ Recolección de datos: el industrial recopila todos los datos específicos de cada producto para poder evaluarlos posteriormente. A veces, esta recolección debe realizarse en parte externamente, con los diversos actores de la cadena.
⇒ Evaluación ambiental de productos: los datos recopilados se analizan para calcular el impacto ambiental de cada producto alimenticio. Debe utilizarse una herramienta que realice análisis de ciclo de vida.
⇒ Análisis de resultados y asignación de calificaciones: se asigna una calificación de A a E a los diferentes subindicadores de cada producto.
⇒ Verificación de calificaciones: una persona designada por la ADEME verificará la conformidad de los datos, las herramientas utilizadas y las calificaciones asignadas.
⇒ Visualización de calificaciones: una vez que todo haya sido validado, las calificaciones podrán mostrarse en los alimentos a través del Planet score.
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